如何切鱼片视频，切鱼片
水煮鱼鱼片怎么切视频教程 如何切鱼片
第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的 。 选择新鲜的活鱼是前提 ， 否则鱼肉质地松软 ， 无弹性 ， 切片后容易碎 ， 味道也不好 。
买回鱼后要及时活杀 ， 洗净 ， 切下鱼头尾 ， 沿脊椎骨平刀剖开 ， 片去鱼皮和鱼骨 。
将鱼肉横摊在砧板上 ， 斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片 ， 放在容器里 ， 上浆挂糊待用 。
第二种方法：要买比较大的鱼 ， 草鱼、鲤鱼 ， 破肚洗净 ， 在鱼腮下方开一刀口 ， 平刀将鱼肉沿主骨切下 。 将切下的鱼肉中的大刺拔出 ， 再切成片 。 注意切片的时候刀要和案板成锐角 。
第三种方法：把鱼切成片有两个方法：
1：如果你是高手 ， 那么切鱼片是熟能生巧的问题 。
2：如果你是生手 ， 那么先把鱼放进冰箱冰冻 ， 那出来后冷却一会 ， 乘着硬的时候切 ， 就象切萝卜片 ， 一样 ， 简单啦！
附：如何切鱼片才不容易碎？
1. 炒鱼片 ， 是家庭常见菜：但炒鱼片而不碎 ， 却并不是每个家庭都能做到的了 。
2. 有的家庭主妇因为害怕鱼片会碎 ， 采用不去鱼皮的方法 。 其实这种方法不对 ， 不去鱼皮的鱼片口感要差许多 。
3. 其实 ， 切鱼片不容易碎的诀窍主要有两点 。
4. 一是刀刃应顺著鱼刺的方向下刀 ， 而不能与此方向相违背：
5. 二是刀距不可太厚 ， 也不可太薄 ， 一般为3公厘左右 。
怎么切鱼片 橙红肥嫩的鱼肉 ， 网状的白色经络 ， 是从三文鱼最肥美的腹部切下的新鲜薄片——生鱼片 。 生鱼片是一种非常新鲜的食品 ， 它外表光滑 ， 鲜亮的颜色和有规则的纹理 ， 让人忍不住想到了大理石的高贵感 。 它的口感也是非常独特的 。 生鱼片可以直接食用 ， 或者是“混合”油或芥末一起吃 。 如果直接食用 ， 咬上一口 ， 像一股激流涌遍全身 ， 使人感觉无比的鲜嫩 。 正如《窗边的小豆豆》一书中小豆豆打开饭盒 ， 看到母亲为她做的鱼松、煎蛋、豌豆饭时的那种惊喜 ， 我看到生鱼片的心情也是如此！ 如果放上酱油 ， 那味道更加鲜美 。 酱油的咸鲜、生鱼片的鲜香碰撞在一起 ， 二鲜合一 ， 让人回味无穷 。 记得我吃过的最好吃的一次生鱼片 ， 是爷爷八十大寿的那次 。 生鱼片最先端上来 ， 那是一盘非常精致的“作品” ， 盘子中间是一个透明的“烟囱” ， 从里面不断地冒出一缕缕的白雾 ， 让整个盘子云雾缭绕 。 透过云雾的缝隙 ， 零星几片生鱼片附在冰块上 ， 冰块反射阳光 ， 穿过极薄的肉质纤维 ， 让鱼片被橙红色的光芒笼罩 ， 让人不及品尝 ， 就要流下口水了 。
怎样才能把鱼肉切成薄片求图解 鱼片怎么切
首先 ， 我们将杀好的鱼去掉鱼鳞 ， 然后将鱼清洗干净 ， 然后再去掉鱼肚子里的那层黑膜 ， 并将鱼鳍以及鱼头都切下来 ， 然后将鱼平放 ， 一只手按住鱼的身子 ， 另一只手吃着刀紧贴着鱼横向将鱼身的肉片切下来 。 同样的方法将鱼肉的另一面也切下来 。 然后将切下来的鱼肉的鱼片 ， 鱼皮朝下 ， 然后一只手按住鱼肉 ， 另一只手斜着将鱼切成大约每块儿5毫米左右的鱼片 。 鱼排大约长度是5厘米的块状 ， 鱼头用刀切成两半 。 其实 ， 切鱼片的方法 ， 并不是很难 ， 只要大家从鱼背用菜刀将从鱼身子里滑进去 ， 然后顺着鱼的骨头的纹路顺下来 ， 就会将鱼肉切下来 ， 然后将鱼两侧都用同样的方法切 。 再顺着鱼肉的纹路 ， 用刀斜着进行切片就可以了 ， 只不过建议大家在切的过程中最好掌握好切鱼片的厚度 ， 因为如果稍不注意的话 ， 可能会使切出来的鱼片厚薄不太均匀 ， 这个就要靠大家平时经常练习 ， 熟练之后就可以将鱼肉片切得非常的均匀 。
推荐阅读
- 《元气骑士》中的“丧尸”皮肤是如何刷新颜值的？
- p站如何看18r
- 个体工商户如何注销，营业执照个体户注销
- 如何集中注意力上课，上课专注的方法
- 如何对待不理你的人，尽量少打扰不愿意理你的人
- 如何用豆芽机发豆芽，豆芽机如何种黄豆芽
- 如何报考药师，药师资格证条件
- 如何消灭小飞虫，小飞虫叮咬后红肿发痒
- 膝盖拉伤如何恢复，膝盖韧带康复训练时间
- 如何做好垃圾分类，我们如何做好垃圾分类工作